Zubereitung

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Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und langsam den Zucker dazugeben - karamellisieren. 

Nun das Wasser dazugeben und köcheln bis eine cremige Masse entsteht. Eine Prise Salz dazugeben und auch die Sahne und den Honig, langsam weiter kochen bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. 

INFO: Was ist karamellisieren?

Wenn man Zucker zur heißen Butter gibt, entsteht durch die Hitze eine Art chemische Reaktion - eine karamellartige Masse entsteht. Kühlt diese wieder ab, wird sie hart. Daraus kann man auch Karamellbonbons herstellen.