Zubereitung
Den Hokaido Kürbis waschen, entkernen und in 4-5 cm große Stücke schneiden
Apfel schälen und entkernen, das restliche Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden
Die klein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl dünsten
Den Weißwein dazu geben und anschwitzen lassen
1 Liter Gemüsebrühe, den Apfel und das gesamte Gemüse dazu geben und leicht köcheln lassen, bis alles weich wird
Alles mit dem Pürierstab zerkleinern, Orangensaft, Sahne und Kokosmilch dazu geben, aufkochen
Zum Schluss süße Chilisoße dazu geben
Die Kerne in etwas Butter rösten und die Suppe mit diesen und z.B. Petersilie anrichten