Zubereitung

 

Den Hokaido Kürbis waschen, entkernen und in 4-5 cm große Stücke schneiden

Apfel schälen und entkernen, das restliche Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden

Die klein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl dünsten

Den Weißwein dazu geben und anschwitzen lassen

1 Liter Gemüsebrühe, den Apfel und das gesamte Gemüse dazu geben und leicht köcheln lassen, bis alles weich wird

Alles mit dem Pürierstab zerkleinern, Orangensaft, Sahne und Kokosmilch dazu geben, aufkochen

Zum Schluss süße Chilisoße dazu geben

Die Kerne in etwas Butter rösten und die Suppe mit diesen und z.B. Petersilie anrichten