Zubereitung

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Zuerst wird die Beschamelsoße zubereitet: Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen. Langsam das Mehl zugeben und ständig rühren, damit nichts anbrennt. Anschließend mit Weißwein ablöschen. Milch, Sahne, Worcestersoße, Muskat, Salz und Pfeffer dazugeben und aufkochen. Ca. 15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Zu dieser Basissoße werden nun Olivenscheiben, Kapern, Oregano, Gemüsebrühe und das Kräutersalz hinzu gegeben und gut verrührt.